34度低度芝麻香型白酒，它以精選水、高粱、小麥、麩皮為原料，以多功能菌、中高溫強制大曲為糖化發(fā)酵劑，融合醬香、濃香、清香型白酒生產(chǎn)工藝為一體，經(jīng)高溫堆積、長期發(fā)酵、高溫餾酒、量質摘酒、分級入庫、陶瓷缸、洞窖長期儲存，精心調(diào)制而成。濟南散酒廠家介紹：具有芝麻香突出，優(yōu)雅細膩，醇厚豐滿，空杯留香持久之風格。其品質典雅，香氣宜人，味道綿柔爽凈，低而不淡是白酒中的特色。

   芝麻香型白酒釀造工藝

   采用人工培養(yǎng)的白曲、生香酵母及細菌麩曲加少量高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)發(fā)酵產(chǎn)酒，貯存勾兌而成。芝麻香型白酒是醬香型的一個分支，它集合了醬香型高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的工藝特點。芝麻香型白酒是傳統(tǒng)工藝和有益微生物純培養(yǎng)相結合的改良工藝。芝麻香型白酒因產(chǎn)品風味有焙炒的芝麻香氣味而命名，自20世紀70年代出現(xiàn)后，生產(chǎn)曾經(jīng)停頓了一個時期，21世紀初恢復生產(chǎn)，主要集中在山東、江蘇二省，其產(chǎn)品均為優(yōu)質白酒。此外一個重要用途是和其他香型酒組合，以達到改善綿柔口味之目的。尤其是在江淮流域一帶并已擴展到北方地區(qū)，推動了復合香的發(fā)展。芝麻香型白酒是建國以來白酒三大新創(chuàng)香型之一。21世紀恢復生產(chǎn)以來，一些大廠釀酒方式已基本上實現(xiàn)了機械化生產(chǎn)，規(guī)模在5千噸／年，這是又一重大進步。