散裝白酒要考慮釀酒的原材料、工藝，存儲(chǔ)工藝，包裝工藝等諸多方面，當(dāng)然，還有便是考慮品牌。剛釀造出來(lái)的酒只能叫基酒，基酒出產(chǎn)出來(lái)后要盛到大的酒壇到藏酒洞進(jìn)行發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定散裝白酒是否具有保藏價(jià)值根本，選用陶壇存儲(chǔ)洞藏的酒具備杰出的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充沛的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有保藏價(jià)值，別的便是，散裝白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有保藏價(jià)值，由于玻璃瓶的不透氣，不管寄存多久，酒體自身變化不大，用來(lái)保藏的酒都會(huì)選用陶罐方式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細(xì)孔，能夠使酒在包裝好之后進(jìn)行二次與空氣微生物的觸摸、發(fā)酵。

散白酒的香型分為五種：醬香型、濃香型、清香型、米香型刑和其它香型。（1993年國(guó)家又公布了“兼香型”和“鳳香型”）前四種香型比較成熟，趨于標(biāo)準(zhǔn)化和定型化。除前四種香型外，還有不少具有自己特色的好酒，其香氣，口味、工藝不只不同于已定型的香型酒，而又有自己特別的工藝、風(fēng)味。單目前又不能拿出定性定量的數(shù)據(jù)說(shuō)明其化學(xué)組分，劃定成型，進(jìn)而恰如其分的表達(dá)其香型名稱，如董酒、西鳳酒、白云邊、白沙液等便是這樣的酒，劃歸不到四個(gè)香型中去，只好暫時(shí)定為其它香型。從這兒也可以看出：白酒香型的劃分并設(shè)有結(jié)論，跟著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、釀酒工業(yè)的開展，白酒的香型也必將更加豐富多彩。事實(shí)上，食品中，植物中的香味是多種多樣的，酒的香味也會(huì)不斷開展，不斷添加，呈現(xiàn)百家爭(zhēng)鳴的局面。

首要挑選大中型企業(yè)出產(chǎn)的國(guó)家名優(yōu)產(chǎn)品。產(chǎn)品質(zhì)量國(guó)家監(jiān)督檢查發(fā)現(xiàn)，名優(yōu)白酒質(zhì)量上乘，感官品質(zhì)、理化目標(biāo)俱佳，低度化的產(chǎn)品也能保持其固有的獨(dú)特風(fēng)格。散裝白酒加盟主張消費(fèi)者不要購(gòu)買無(wú)出產(chǎn)日期、廠名、廠址的白酒產(chǎn)品。由于這些產(chǎn)品可能在收購(gòu)質(zhì)料、出產(chǎn)加工過(guò)程中不符合衛(wèi)生要求，如甲醇、雜醇油等有毒有害物質(zhì)超支。白酒產(chǎn)品并非“越陳越香”。低度白酒是我國(guó)當(dāng)時(shí)白酒產(chǎn)品中的主流，它的開展是我國(guó)白酒職業(yè)遵從產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整政策的結(jié)果。近幾年來(lái)，低度白酒在寄存一段時(shí)間后一般需一年或更久，但因酒而異呈現(xiàn)的酯類物質(zhì)水解，并導(dǎo)致口味寡淡的問(wèn)題已逐步成為白酒職業(yè)關(guān)注的焦點(diǎn)。因而，散裝白酒加盟希望大家在購(gòu)買低度白酒時(shí)，應(yīng)挑選兩年以內(nèi)的白酒產(chǎn)品飲用。

散酒代理加盟注意什么：

1.品牌知名度高，品牌加盟店的優(yōu)勢(shì)在于品牌知名度較高，在散酒市場(chǎng)上有很大的影響力，總部往往會(huì)經(jīng)過(guò)一系列嚴(yán)密的市場(chǎng)調(diào)查，選擇最適合當(dāng)?shù)厣⒕剖袌?chǎng)需求的產(chǎn)品，散酒進(jìn)入加盟店不必因?yàn)檫x擇產(chǎn)品和項(xiàng)目而煩惱們，對(duì)于投資的加盟商來(lái)說(shuō)，好的加盟機(jī)構(gòu)是很不錯(cuò)的選擇。2.完美形象展示，在顧客心目中留下獨(dú)特、良好的印象很關(guān)鍵。散酒加盟店在建店之前就能按照如何接近消費(fèi)市場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)型態(tài)風(fēng)格的具體理念，裝飾具有獨(dú)特個(gè)性的店面吸引消費(fèi)者目光。3.科學(xué)布局規(guī)劃，散裝酒需要有科學(xué)的的布局規(guī)劃。選擇散酒加盟，根據(jù)加盟店系統(tǒng)規(guī)劃模式，能幫助散酒企業(yè)和銷售商按酒的高、中、低檔類別劃分，同時(shí)將不同價(jià)格的酒種分開，這樣能指引消費(fèi)者選擇和快速購(gòu)買。4.品種規(guī)格齊全，一般情況下消費(fèi)者進(jìn)入到店中不一定完全消費(fèi)一種酒，而且消費(fèi)的價(jià)位也不確定。這個(gè)時(shí)候加盟店的優(yōu)勢(shì)就體現(xiàn)出來(lái)了，加盟店對(duì)產(chǎn)品品種要求比較嚴(yán)格，必須要給消費(fèi)者足夠選擇的酒種，保證不同的酒品能滿足消費(fèi)者的需求。