濟(jì)南散酒批發(fā)告訴您：兼香型白酒以高粱、小麥為主要原料，精選小麥、豌豆制成中、高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑。結(jié)合濃香、醬香工藝之長，采用傳統(tǒng)的老五甑混蒸混燒，獨(dú)特的磚泥混合窖續(xù)糟發(fā)酵。高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫餾酒、長期貯存、精心勾調(diào)而成。具有香氣馥郁優(yōu)雅、諸味協(xié)調(diào)、綿甜醇厚、余味悠長等特點。并采用3D視覺包裝材質(zhì)凸顯新穎。
兼香型白酒是什么意思
兼香型廣義是指2種或2種以上香型復(fù)(結(jié))合而成(多指生產(chǎn)工藝上的復(fù)合生產(chǎn))，如濃、醬結(jié)合(占主要)，濃、清結(jié)合，濃、清、醬結(jié)合等;
狹義是指在學(xué)習(xí)濃香型和醬香型基礎(chǔ)上，將兩種工藝糅合發(fā)展起來的，目前列入國家標(biāo)準(zhǔn)的是濃醬兼香型白酒。
廣義：以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有濃香兼醬香獨(dú)特風(fēng)格的白酒。
兼香型白酒在標(biāo)志濃香型和醬香型白酒特征的一些微量香味成分含量上恰好在濃香型和醬香型白酒之間，較好地體現(xiàn)了其醬濃諧調(diào)、兼而有之的特點。不同地區(qū)所產(chǎn)兼香型白酒因地理環(huán)境的不同，釀酒原料、制曲原料、生產(chǎn)工藝的不同，各自具有鮮明的個性特征，這種差別所顯現(xiàn)的異同點，在白酒的香氣、口味和個性、微量香味成分及相互間的量比關(guān)系上體現(xiàn)出來。
