高度散白酒的酒精度高，可是保存是一個(gè)重要的難題，一般散裝白酒都是用大酒缸寄存，揭蓋頻頻易造成酒精度的蒸發(fā)；瓶裝白酒的酒精度是廠家共同調(diào)配，一般比散裝酒的酒精度要低，一般為52度以及其下，因?yàn)?a href="/tag/%E6%95%A3%E7%99%BD%E9%85%92" target="_blank">散白酒加盟密封性好，酒不易蒸發(fā)，能耐久地保證其香味。五，檔次,散酒白酒一般作為日常家中飲用，因?yàn)槠浒b的問(wèn)題一般人們不會(huì)選擇用散裝白酒來(lái)請(qǐng)客貴賓和送禮；瓶酒白酒的使用范圍要廣泛得多，一般請(qǐng)客來(lái)賓或走親訪送禮都會(huì)選擇。

高度散白酒要考慮釀酒的原材料、工藝，存儲(chǔ)工藝，包裝工藝等諸多方面，當(dāng)然，還有便是考慮品牌。剛釀造出來(lái)的酒只能叫基酒，基酒出產(chǎn)出來(lái)后要盛到大的酒壇到藏酒洞進(jìn)行發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定散裝白酒是否具有保藏價(jià)值根本，選用散白酒加盟陶壇存儲(chǔ)洞藏的酒具備杰出的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充沛的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有保藏價(jià)值

酒的來(lái)歷有的是說(shuō)法不一的，有的說(shuō)酒的來(lái)歷晚于黃酒。 白酒是世界蒸餾酒中具一格的酒類，為麥?zhǔn)?、高粱、玉米、紅薯、米糠等糧食或其他果品發(fā)酵、散白酒加盟招商曲釀、蒸餾而成的一種飲料。其高度散白酒酒液無(wú)色透明，故稱為白酒。白酒芳香濃郁，醇和軟潤(rùn)，風(fēng)味多樣。因首要選用燒(蒸)工序，亦稱燒酒。因含酒精量較高，全部有些當(dāng)?shù)刂焙羝錇榱倚跃苹蚋叨染啤?/p>

填充料運(yùn)用過(guò)多，窖內(nèi)空地大，酵母繁衍過(guò)量、酵母自溶后生成酪醇并影響酵母發(fā)酵效果，若酪醇含量適中，可使散白酒加盟具有愉快的芳香氣味，味感豐盛；若含量過(guò)高則會(huì)苦味嚴(yán)峻，用曲量大酒醅中蛋白質(zhì)含量高，發(fā)酵時(shí)必發(fā)生許多的酪氨酸，經(jīng)酵母效果脫氨、脫羥而生成酪醇多，則導(dǎo)致酒的苦味。出產(chǎn)散白酒加盟工藝條件控制溫度不合理：入窖溫度高或糧食、曲粉損壞過(guò)細(xì)或過(guò)粗，窖池密封不嚴(yán)，密封窖泥開(kāi)裂并長(zhǎng)霉?！　?/p>